GI(ジーアイ)値とは、グリセミック・インデックスの略で、食後の血糖値の上昇度合いを示すものです。食品によって食後の血糖値の上昇度合いは違い、大きく3つに分類されています。
高 GI:70 以上
中 GI:56 ~ 69
低 GI:55 以下
GI 値を「消化のスピード」と捉えると分かりやすいと思います。
GI値が低い食品は、ゆっくりと消化吸収が進むので血糖値もゆるやかに上昇します。そのため身体への負担も少なくなり、インスリンは分泌されにくくなります。低GIの食品は、肥満対策 糖尿病リスク軽減対策になるのです。
Gi26チョコレートはキャベツと同じGI値です。